Чем закусывать темное пиво?

Темное пиво является оригинальным и одним из самых старых сортов этого хмельного напитка. Темное пиво представлено множеством видов, но все они объединены следующими характеристиками – в их составе используется обжаренный солод и все они обладают ярким, выраженным хмельным вкусом. Самым популярным сортом темного пива является английский стаут, который, кстати, не менее популярен и за пределами Англии.

 
Отличительными чертами темного пива является высокая плотность и довольно густая консистенция, насыщенный вкус и приторно-солодовый аромат с оттенками хмеля, а иногда даже специй и пряностей. Не всякая закуска сможет не конкурировать с такими данными, а выгодно их подчеркнуть и подать в наилучшем свете. Итак, чем же все-таки лучше закусывать темное пиво?       

Сразу отметим, что жирная вяленая рыба в качестве закуски к темному пиву не подходит вовсе. Это самое главное правило, потому как резкий вкус рыбы затмит нежные вкусовые оттенки любого пива, в том числе и темного. Чаще всего разнообразные закуски ориентированы на светлое пиво, при этом считается, что они же прекрасно подойдут и к темному. Но это большое заблуждение. Настоящие ценители считают, что темное пиво не только не похоже на светлое, но и представляет собой совершенно отдельный напиток! А потому и закуски для него должны предлагаться отдельные, подходящие именно для него. Например, красное и белое вино – специфика их употребления совершенно различна, в том числе, и продукты к ним подаются абсолютно противоположные. Если к светлому пиву подходят соленые и легкие закуски, то к темному предпочтительнее пряные блюда, со слегка сладковатым вкусом и пикантным ароматом. Давайте забудем о таких стандартных вариантах как пицца и куриные крылышки и устремим свой взор в совершенно противоположную сторону.           

Основным секретом в приготовлении правильной закуски для темного пива является верное использование пряностей и специй, а также добавление сладости в умеренном количестве. Восточные специи: корица, кориандр, тмин – они способны украсить любое блюдо, придать ему новые вкусовые оттенки для наилучшего сочетания с темным пивом. Сладость должна использоваться в приготовлении закусок с умом и строго ограниченно, но она также необходима. Например, темный шоколад представляет собой идеальную закуску под темное пиво. Кроме того, превосходно подойдут специально приготовленное мясо и птица, рыбные салаты и специальные несладкие торты к пиву.   

Похожие статьи:

Закуски под пиво → Чем лучше закусывать пиво?

Закуски под пиво → Чем закусывать светлое пиво?